Тоңазытқыш және мұздатқыш қоймасы

Үйдегі тоңазытқыш пен мұздатқышта суық тағамды дұрыс сақтау және құрылғының термометрін (яғни, тоңазытқыш/мұздатқыш термометрлері) пайдалану арқылы қауіпсіз сақтау маңызды.Азық-түлікті үйде дұрыс сақтау Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасына (FDA) сәйкес тағамның дәмін, түсін, құрылымын және қоректік заттарды сақтау арқылы қауіпсіздікті және тағам сапасын сақтауға көмектеседі.

Тоңазытқыш қоймасы

Үйдегі тоңазытқыштар 40°F (4°C) немесе одан төмен температурада сақталуы керек.Температураны бақылау үшін тоңазытқыш термометрін пайдаланыңыз.Тағамдардың қажетсіз қатып қалуын болдырмау үшін тоңазытқыш температурасын 34°F және 40°F (1°C және 4°C) арасында реттеңіз.Тоңазытқышқа қатысты қосымша кеңестер мыналарды қамтиды:

• Тамақты тез қолданыңыз.Ашылған және жартылай пайдаланылған заттар әдетте ашылмаған пакеттерге қарағанда тезірек нашарлайды.Азық-түліктер ұзақ уақыт бойы жоғары сапалы болып қалады деп күтпеңіз.
• Дұрыс контейнерлерді таңдаңыз.Фольга, полиэтилен пленкасы, сақтау сөмкелері және/немесе ауа өткізбейтін контейнерлер тоңазытқышта көптеген тағамдарды сақтау үшін ең жақсы таңдау болып табылады.Ашық ыдыс-аяқтар тоңазытқыштың иісін, кеуіп қалған тағамдарды, қоректік заттардың жоғалуына және көгерудің пайда болуына әкелуі мүмкін.Шикі етті, құс етін және теңіз өнімдерін жабық контейнерде сақтаңыз немесе шикі шырындар басқа тағамдарды ластамау үшін табаққа орап қойыңыз.
• Тез бұзылатын заттарды дереу тоңазытқышқа салыңыз.Азық-түлік сатып алғанда, тез бұзылатын тағамдарды ең соңында алыңыз, содан кейін оларды тікелей үйге апарып, тоңазытқышқа қойыңыз.Азық-түлік өнімдері мен қалдықтарды 2 сағат немесе 90°F (32°C) жоғары температураға ұшыраған жағдайда 1 сағат ішінде суытыңыз.
• Артық ораудан аулақ болыңыз.Тағамдарды тығыз қоймаңыз немесе тоңазытқыш сөрелерін фольгамен немесе ауа айналымы тағамды тез және біркелкі салқындатуға кедергі келтіретін кез келген материалмен жаппаңыз.Тез бұзылатын тағамдарды есікте сақтау ұсынылмайды, себебі бұл температуралар негізгі бөлікке қарағанда көбірек өзгереді.
• Тоңазытқышты жиі тазалаңыз.Төгілген жерлерді дереу сүртіңіз.Бетті ыстық, сабынды сумен тазалап, содан кейін шайыңыз.

Тамақты жиі тексеріңіз.Сізде не бар және нені пайдалану керек екенін тексеріңіз.Азық-түлікті олар нашарламас бұрын жеп қойыңыз немесе мұздатыңыз.Бұзылуына байланысты жеуге болмайтын тез бұзылатын тағамдарды тастаңыз (мысалы, жағымсыз иіс, дәм немесе құрылымды дамыту).Үйде сақтау кезінде нәресте сүт қоспасынан басқа бұзылу орын алғанға дейін күнді белгілейтін фразалар (мысалы, бұрын/қолданылған, сату, пайдалану немесе қатып қалу) сөз тіркесі өтіп кетсе, өнім қауіпсіз болуы керек.Буып-түйілген тағамдардың сапасы мен қауіпсіздігіне қатысты сұрақтарыңыз немесе сұрақтарыңыз болса, өндірушіге хабарласыңыз.Күмәндансаңыз, оны тастаңыз.

Мұздатқышты сақтау

Үйдегі мұздатқыштарды 0°F (-18°C) немесе одан төмен температурада сақтау керек.Температураны бақылау үшін құрылғының термометрін пайдаланыңыз.Мұздату азық-түлік қауіпсіздігін шексіз сақтайтындықтан, мұздатқышта сақтау уақыттары тек сапа (дәмі, түсі, құрылымы, т.б.) үшін ұсынылады.Мұздатқышқа қатысты қосымша кеңестер мыналарды қамтиды:

• Дұрыс қаптаманы пайдаланыңыз.Сапаны сақтауға және мұздатқыш камераның күйіп қалуына жол бермеу үшін мұздатқышқа арналған пластик қаптарды, мұздатқыш қағазды, мұздатқыш алюминий фольгасын немесе қар ұшқыны белгісі бар пластик контейнерлерді пайдаланыңыз.Мұздатқыш камерада ұзақ уақыт сақтауға жарамсыз контейнерлерге (мұздатқыш қаппен немесе орамамен қапталмаған жағдайда) тамақ сақтауға арналған пластик қаптар, сүт қораптары, сүзбе қораптары, кілегейге арналған ыдыстар, сары май немесе маргарин контейнерлері және пластикалық нан немесе басқа өнім қалталары жатады.Ет пен құс етін бастапқы қаптамасында 2 айдан артық мұздатса, бұл қаптамаларды қатты фольгамен, полиэтиленді орамамен немесе мұздатқыш қағазбен жабыңыз;немесе қаптаманы мұздатқыш қаптың ішіне салыңыз.
• Қауіпсіз еріту әдістерін орындаңыз.Тамақты қауіпсіз ерітудің үш жолы бар: тоңазытқышта, суық суда немесе микротолқынды пеште.Алдын ала жоспарлаңыз және тоңазытқышта тағамдарды ерітіңіз.Көптеген тағамдарды тоңазытқышта еріту үшін бір-екі күн қажет, тек кішкене заттардың бір түнде еріуі мүмкін.Азық-түлік тоңазытқышта ерігеннен кейін оны пісірмей-ақ қайта мұздатуға болады, бірақ еріту кезінде ылғалдың жоғалуына байланысты сапасының жоғалуы мүмкін.Жылдамырақ еріту үшін тағамды ағып кетпейтін пластик пакетке салып, суық суға батырыңыз.Әр 30 минут сайын суды өзгертіп, ерігеннен кейін бірден пісіріңіз.Микротолқынды пешті пайдаланған кезде оны ерігеннен кейін бірден пісіруді жоспарлаңыз.Ас үй үстелінде тағамды еріту ұсынылмайды.
• Мұздатылған тағамдарды қауіпсіз пісіріңіз.Шикі немесе пісірілген етті, құс етін немесе кастрюльді мұздатылған күйде пісіруге немесе қайта қыздыруға болады, бірақ пісіруге шамамен бір жарым есе көп уақыт кетеді.Коммерциялық мұздатылған тағамдардың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қаптамадағы пісіру нұсқауларын орындаңыз.Тағамның қауіпсіз ішкі температураға жеткен-жетпегенін тексеру үшін тағамдық термометрді пайдалануды ұмытпаңыз.Мұздатқыштан алынған тағамның ақ, кеуіп қалған дақтар табылса, мұздатқыш күйіп кеткен.Мұздатқыш камераның күйіп қалуы тағамның бетін ауаның кебуіне мүмкіндік беретін дұрыс қаптаманы білдіреді.Мұздатқышта күйдірілген тағам ауру тудырмаса да, тұтынылған кезде қатты немесе дәмсіз болуы мүмкін.

Құрылғы термометрлері

Тоңазытқыш пен мұздатқышқа құрылғының термометрін салыңыз, олар тағамды қауіпсіз сақтау үшін олардың тиісті температурада сақталуын қамтамасыз етеді.Олар суық температурада дәлдікті қамтамасыз етуге арналған.Температураны бақылау үшін құрылғының термометрін әрқашан тоңазытқышта және мұздатқышта ұстаңыз, бұл электр қуаты үзілгеннен кейін тағамның қауіпсіз екенін анықтауға көмектеседі.Температураны реттеу жолын білу үшін пайдаланушы нұсқаулығын қараңыз.Температураны өзгерту кезінде жиі реттеу кезеңі қажет.